Descripción

Harina de gluten elástica y resistente, directa desde Napoles desde un molino tradicional con mas de 100 años de historia tras la marca,  molienda fina de Grano duro o «Tenero» identificación  «00» ideal para masas de fermentaciones largas.

Características técnicas:

TIPO DE HARINA: 00
PROTEÍNAS: 12.50%
VIDA ÚTIL: 12 meses
PANADERÍA: W 260/270
ELASTICIDAD: P / L 0.50 / 0.60