Este es uno de los chiles secos más utilizados en la gastronomía mexicana, especialmente en salsas.
Se utilizan para agregar picante a las salsas y guisos de mesa, como la famosa «Salsa Taquera». Las semillas y las venas generalmente no se eliminan de estos chiles cuando se cocinan, aportan un sabor a chile tradicional y exquisito.

CALIFICACIÓN DE SCOVILLE: 15,000 – 30,000