El arroz rojo es una variedad de arroz que mantiene la cascara, que es la que le da su característico color rojo.
Este arroz contiene una gran cantidad de nutrientes y un alto contenido en fibra, además destaca por su alto contenido en vitamina B6, hierro, magnesio y zinc, y rico en antioxidantes.

El arroz rojo ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.