Tiene forma alargada y color negro y se cultiva en cantidades muy limitadas.

Es muy rico en antioxidantes y tiene fibra dietética, propiedades anti-inflamatorias y tiene la capacidad de ayudar a detener el desarrollo de la diabetes y enfermedades cardiovasculares.

El arroz negro contiene antioxidantes, anticianinas, los pigmentos de color rojo púrpura y oscuro que añaden nutrientes valiosos.

Una porción de arroz negro únicamente contiene alrededor de 160 calorías, aporta una gran cantidad de fibra y de contenido mineral como el hierro y el cobre.

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