Semilla de la planta que le da nombre, y fue uno de los alimentos seleccionados por la nasa para alimentar a los astronautas por su alto contenido nutricional, haciéndolo similar a los cereales en este aspecto. Considerado un superalimento, gran cantidad de proteínas de alta calidad gracias a la lisina, vitaminas B1,B2,B3, C y ácido fólico, alto contenido en omega-3 , omega-6 y omega-9 sumado a minerales.