Proveniente de la flor que le da nombre, es muy popular en muchos productos horneados y cada vez más en crudo debido a sus grandes valores nutricionales. Buena fuente de proteína, minerales y fibra, omega-3 y 6, calman la tos, propiedades antioxidante, y capaces de aportar entre el 25 y el 32% del calcio diario necesario.